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《廣東職業技能》:一瓷一“味”,做個有文化的吃貨

 

發布時間: 2019-06-03 14:46:07 來源: 《廣東職業技能》 編輯: 徐珊

  青翠欲滴的蔬菜拼盤、肥美鮮厚的生鮮煲仔湯、外硬嫩滑的燒田螺、滿滿膠原蛋白的鹵豬蹄、鮮嫩色白的白切雞……廣州市輕工技師學院嶺南文化博物館和粵菜文化博物館的展廳內,一盤盤精致擺盤設計的粵菜,讓你大飽“眼”福。

  究竟爲何只能大飽眼福?原來,這些“以假亂真”的粵菜都是由傳統嶺南文化大師、烹饪大師及學生們做出的陶藝、雕塑、剪紙等仿真菜式作品。廣州市輕工技師學院作爲嶺南特色工藝傳承基地、廣東省(廣州市)非物質文化遺産傳承基地,將嶺南文化與粵菜文化相融合,將嶺南文化融入“粵菜師傅”人才培養過程,進一步加強美食與文化的融合,弘揚發展嶺南文化、傳承非遺飲食,促進粵菜的創新與綜合發展,提升“粵菜師傅”文化素養。簡單的食材燴成了人間的美味,平常的泥土變成了精美的瓷器;一瓷一“味”,爲我們津津有味地道出舌尖上的嶺南文化。

 

 

  新聞鏈接:《廣東職業技能》201958日,第6期,總第669期。

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